Ein Fest der Geschmäcker - Visit Madeira | Offizielle Website des Fremdenverkehrsamtes Madeira

Ein wichtiger Teil der Küche Madeiras lernt man auf der Straße kennen. Das gute Wetter und die Schönheit des Archipels sind die perfekte Ausrede, um so viel Zeit wie möglich im Freien zu verbringen. Im Sommer gehen die langen Tage erst nach 21 Uhr zu Ende, und die traditionellen Feste, die jedes Wochenende in der einen oder anderen Gemeinde stattfinden, laden Freunde und Familie ein, sich bei guter Laune und leckerem Essen zu treffen. In dieser Jahreszeit sind Essensstände und Imbisswagen besonders interessant, wenn man die traditionelle Küche Madeiras aus der Nähe erleben möchte.

An der Spitze dieses Festes der Aromen, das das Inselleben verwöhnt, steht das „Bolo do Caco“, ein köstliches Brot aus Weizenmehl und Süßkartoffeln, warm und knusprig mit einer großzügigen Portion Knoblauchbutter, das in seiner kräftigeren Variante auch mit Chorizo- oder Speckscheiben serviert werden kann.

Die berühmten Beefsteaks im Brötchen erhalten auch einen besonderen Geschmack, wenn sie im „Bolo do Caco“ serviert werden, und was können wir über unsere Rinderstückchen mit hausgemachten Pommes frites sagen? Sie schmecken so gut, wenn man sie auf einer Terrasse genießt, während die festliche Volksmusik in der Ferne widerhallt und unsere Haut noch von dem unglaublichen Strandtag kocht, den die Insel uns zu bieten hat.

Besser als all das ist es jedoch, einen „Happen“ aus dem Haus zu bekommen. Hier darf man nicht wählerisch sein, denn es heißt ja “einem geschenkten Gaul schaut man nicht ins Maul". Getrockneter Echter Bonito, Tintenfisch, Schwertfisch und Thunfisch nach marinierter Art im Fischkapitel; Hähnchenflügel, Fleisch mit Wein und Knoblauch und Nudeln mit Rindergulasch sind die besten Fleischhappen.