Avec le recul, c’était une si belle journée. Nous sommes partis tôt en direction de Ponta do Pargo, perchée à l’extrême ouest de Madère, attirés par ses falaises escarpées et ses panoramas marins à couper le souffle. Je me suis promené avec mon appareil photo et j’ai découvert le phare de Ponta do Pargo.
Dominant les vagues déferlantes de l’Atlantique, il offre des panoramas grandioses, des embruns vivifiants et un rappel saisissant du caractère sauvage de l’île. Non loin de là, nous sommes passés devant des terrains où un nouveau parcours de golf est en construction – j’ai hâte de voir comment il mêlera vues sur la mer et beauté naturelle.
Arrivée aux Casas da Levada
Après avoir serpenté sur des routes escarpées et longé de petites fermes, nous sommes arrivés aux Casas da Levada, un charmant joyau de l’agritourisme niché dans les collines de Madère. L’entrée est simple et sans prétention, encadrée de pierres, de fleurs et d’arbres centenaires.
À mesure que nous pénétrions dans la propriété, de luxuriants jardins se déployaient devant nous : éclats de couleurs roses, oranges et jaunes, vignes, arbres chargés de fruits et potagers biologiques. L’air semblait plus vif et rafraîchissant, empli des senteurs des jardins et de l’océan.
Nous avons été chaleureusement accueillis par Joaquim et sa mère, membres de la famille qui tient la propriété, dont l’hospitalité à la fois gracieuse et détendue a immédiatement donné le ton.
À la découverte des jardins et des villas
À l’intérieur, la magie se poursuit. Six villas individuelles se nichent au milieu de la verdure, chacune offrant une vue sur l’océan et entourée de levadas – ces étroits canaux d’irrigation qui parcourent le relief de Madère – ainsi que de la forêt de Laurissilva.
Autour de vous, les animaux vagabondent, les potagers bio offrent leurs parfums et saveurs, et les fleurs vives ponctuent le paysage à chaque tournant. Une piscine à débordement scintillante semble se fondre dans l’océan. Tout le domaine respire la sérénité : couleurs, parfums, quiétude, doux murmures du vent dans les feuilles et bruits lointains de l’océan.
Le Hobbit Bar
Parmi les incontournables : le Hobbit Bar, petite bâtisse fantaisiste au toit vert et aux lignes naturelles. Derrière sa façade fantaisiste se cachent des intérieurs somptueux.
Les invités peuvent préparer leur propre boisson, puis s’installer pour contempler le coucher de soleil sur l’océan à travers l’embrasure circulaire du bar – une expérience intime et magique.
Une expérience avec un chef privé
Nous avons eu la chance de savourer un déjeuner en trois services préparé par le chef Iain McBride, un chef écossais installé sur l’île. Aux Casas da Levada, sa cuisine élève l’expérience culinaire bien au-delà d’un simple service de type B&B. Alliant produits locaux et techniques culinaires venues du monde entier, il crée des plats à la fois personnels et immersifs. Le chef Iain partageait comment ses plats mêlent traditions madériennes et influences écossaises, offrant une expérience gustative pleine de récits.
Son souci du détail adapte chaque repas à l’instant : Qu’il s’agisse d’une rencontre champêtre en plein air ou d’un dîner raffiné sur un toit-terrasse à Funchal. Dîner ici est un parfait exemple de ce que propose Private Chef Madeira : une expérience personnelle, mémorable et intimement liée à l’environnement.
Cidre Endémica : le goût du terroir
Tout aussi remarquable est le cidre artisanal en petites quantités de la propriété, Endémica. Élaboré à partir des rares poires de Ponta do Pargo, récoltées dans le verger familial, il reflète le sol, le climat et le patrimoine locaux.
Vif et aromatique, avec des notes de fruits secs et d’écorces d’agrumes, il offre un véritable goût de Madère. Dégusté au coucher du soleil, tandis que l’Atlantique s’embrase d’orange à l’horizon, il se transforme en un instant mémorable — une véritable communion sensorielle avec la terre et ses traditions.
Une véritable expérience de ferme madérienne
Tous ces éléments réunis — le calme environnant, jardins fleuris, les animaux, les vues sur l’océan, le Hobbit Bar, la cuisine du chef Iain McBride et le cidre Endémica — composent une véritable expérience de ferme madérienne. C’est l’endroit idéal pour tous ceux qui se demandent quoi faire à Ponta do Pargo, au delà des sentiers touristiques habituels : randonnées sur les sentiers, découverte de l’agriculture, ralentir le rythme et se reconnecter à la nature.
Pour ceux en quête de solitude, de beauté et de saveurs, des refuges ruraux comme Casas da Levada dévoilent l’un des plus grands trésors de Madère : une hospitalité sincère et chaleureuse. Cette chaleur se retrouve également à table, faisant d’une expérience avec un chef privé un choix irrésistible.
Merci au chef Iain McBride et à toute la famille pour cette journée vraiment exceptionnelle.
