Le meilleur du poisson...
Ákua by chef Júlio Pereira - Né en juin 2019, situé dans le centre de Funchal, le deuxième projet de la trilogie du chef Júlio vient représenter les saveurs d'une île entourée par la mer.
Restaurant accueillant à l'ambiance familiale, Ákua nous ramène à la fraîcheur et à la brise marine à travers l'audace de ses plats.
Détails
« L'essence d'Ákua provient de la fraîcheur des saveurs de la mer, créant ainsi une symbiose parfaite entre le poisson et les fruits de mer. »
Ákua est né des origines et des expériences du chef Júlio Pereira. C'est à Ericeira que tout a commencé et c'est depuis ce village de pêcheurs qu'il a appris à connaître les parfums et les saveurs de notre océan. Ces souvenirs ont gagné en intensité au fil des voyages et des contacts avec d'autres régions où l’océan joue un rôle important dans la vie quotidienne des madériens.
Sur une île comme Madère, l’océan est présent au quotidien et l'odeur de l'air marin est dans le subconscient de tous ceux qui passent et vivent ici. Ákua apparaît comme un « restaurant de rue » où les expériences gastronomiques sont une constante et où les saveurs de notre mer se combinent avec celles de la terre, dans une fusion créative pensée par notre chef.
Le menu est plein de fraîcheur et de saveurs distinctes, qui servent de préparation dans ce processus de dégustation.
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