Bolo do Caco
Bolo do Caco de Madère
Le Bolo do Caco, ce n’est pas juste un pain, c’est une tranche de l’âme madeirense. Ce pain, délicieusement savoureux, est le reflet fidèle de la tradition et de la culture de l’île. Ce qui rend cette recette unique, c’est la présence de patate douce, qui apporte une texture tendre et une saveur incomparable, irrésistible dès la première dégustation.
Ce pain est apprécié non seulement pour sa saveur, mais aussi pour son origine ingénieuse. Originaire de Porto Santo, le Bolo do Caco est né de l’idée simple et ingénieuse de réutiliser les restes de pâte à pain. Mais ce qui le rend vraiment exceptionnel, c’est sa méthode de cuisson unique : Au lieu d’un four, la pâte était rôtie sur une pierre de basalte très chaude, le « caco » si emblématique. Cette technique ancienne lui conférait une croûte croquante à souhait et un cœur léger, des atouts qui le rendent toujours aussi prisé.
Aujourd’hui, le Bolo do Caco se déguste presque partout à Madère, servi de différentes manières. La recette traditionnelle au beurre d’ail et persil est un incontournable, mais osez découvrir des garnitures plus créatives, comme le chorizo ou le fromage. Il est également l’accompagnement parfait de la espetada, ainsi que la base du très populaire prego no bolo do caco. Délicieux et versatile, il convient parfaitement comme entrée, accompagnement ou même plat principal. Impossible de visiter Madère sans savourer cette délicieuse spécialité !
Le bolo do caco est l’un des fleurons de la gastronomie madeirense. Servi chaud et tartiné de beurre à l’ail, il devient une gourmandise irrésistible, incontournable sur toutes les tables et capable de séduire tous les palais.
