Bolo do Caco
Der Bolo do Caco aus Madeira
Der Bolo do Caco ist mehr als nur ein Brot; er ist ein Stück der Seele Madeiras. Unwiderstehlich lecker trägt dieses Brot die Tradition und Kultur der Insel in sich. Sein Rezept zeichnet sich durch die Zugabe von Süßkartoffel aus, die ihm seine weiche Textur und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht, der jeden beim ersten Bissen begeistert.
Die Beliebtheit dieses Brotes beruht nicht nur auf seinem Geschmack, sondern auch auf seiner erfinderischen Herkunft. Entstanden auf Porto Santo, war der Bolo do Caco ursprünglich eine Möglichkeit, übrig gebliebenen Brotteig zu verwerten. Was ihn jedoch wirklich besonders machte, war seine einzigartige Backmethode: Anstatt im Backofen wurde der Teig auf einem heißen Basaltstein, dem sogenannten „Caco“, gebacken. Diese uralte Technik verlieh ihm eine perfekt knusprige Kruste und ein leichtes Inneres - Eigenschaften, die ihn bis heute so begehrt machen.
Heutzutage findet man den Bolo do Caco fast überall auf Madeira, serviert in verschiedensten Varianten. Die traditionellste Variante mit Knoblauchbutter und Petersilie ist immer ein Klassiker, aber wagen Sie sich auch an kreativere Füllungen wie Chorizo oder Käse. Er ist auch die perfekte Beilage zur Espetada oder die Grundlage für das berühmte „Prego no Bolo do Caco“. Vielseitig und köstlich passt er zu jeder Mahlzeit - sei es als Snack, Beilage oder Hauptgericht. Es ist unmöglich, nach Madeira zu kommen, ohne diese Delikatesse zu probieren!
Der Bolo do Caco ist eines der Aushängeschilder der madeirischen Gastronomie. Heiß serviert und mit Knoblauchbutter bestrichen wird er zu einer unwiderstehlichen Köstlichkeit, die auf keinem Tisch fehlen darf und jeden Geschmack begeistert.
