Poncha
Die Poncha aus Madeira
Poncha ist das bekannteste Getränk Madeiras und spiegelt authentisch die Kultur der Insel wider. Seine Herkunft reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, als die „Panche“, die von den Engländern aus Indien mitgebracht wurde, hier angepasst und weiterentwickelt wurde. Die erste Poncha entstand im Fischerort Câmara de Lobos, um die Fischer während der langen, kalten Nächte auf See zu wärmen. Aus diesem Grund ist sie auch als „Poncha à Pescador“ bekannt. Diese Version gilt als die Originale und diente als Grundlage für zahlreiche Variationen, die im Laufe der Jahre entstanden sind.
Eine der beliebtesten ist die „Poncha de Maracujá“, die die tropische Frucht integriert und einen exotischen, erfrischenden Geschmack bietet. Auch Mandarine, Karamelltomate („Tomate inglês“) und Minze sind inzwischen Teil der Auswahl geworden.
Poncha wird in den meisten Bars und Restaurants auf Madeira und Porto Santo zubereitet, und es gibt zwei unverzichtbare Zutaten, die bei der Herstellung niemals fehlen dürfen: Der Zuckerrohrschnaps, hergestellt aus Zuckerrohr, und der „Mexelhote“, ein traditionelles Holzrührgerät, das verwendet wird, um die Mischung kräftig umzurühren und so die einzigartige Textur und den Geschmack des Getränks zu gewährleisten.
Außerdem wird die Poncha oft in einem charakteristischen Glas serviert und begleitet von einem „Dentinho“ - eine höfliche Geste des Hauses, die Erdnüsse, Puffbohnen oder eine kleine Portion einer traditionellen Köstlichkeit beinhalten kann. Für Besucher der Insel gibt es keinen besseren Weg, die Essenz Madeiras zu erleben, als eine Poncha zu genießen - sei es am Meer, in einer lokalen Bar oder bei einem traditionellen Fest.
