Beim Fine Dining auf Madeira zählt das Galaxia Skyfood im Savoy Palace zu den wenigen Orten, die kulinarische Raffinesse und ein erhabenes Ambiente so eindrucksvoll vereinen. Gelegen im 16. Stock des luxuriösen Savoy Palace Hotels in Funchal, begeistert das Restaurant mit einer perfekten Kombination aus lokalen Aromen, erstklassigem Service und atemberaubenden Ausblicken – es gehört zu einer der besten Adressen der Stadt.
Der Abend beginnt bereits, bevor Sie das Restaurant erreichen. Schon beim Betreten der prächtigen Lobby des Savoy Palace mit ihren Marmorverkleidungen und eleganten Arrangements entfaltet sich sofort ein Gefühl von Erlesenheit. Es folgt eine Fahrt mit einem Aufzug, der ausschließlich für Besucher des Galaxia Skyfood reserviert ist. Er befindet sich vor der Hauptlobby und befördert die Gäste direkt in den obersten Stock.
Sobald sich die Aufzugtüren öffnen, werden die Gäste von einem spektakulären Panoramablick empfangen. Während viele mit Küstenpanoramen rechnen, sind es die eindrucksvollen Berglandschaften, die wirklich überraschen: Üppige grüne Bergrücken, gesprenkelt mit den Lichtern der Dörfer bei Einbruch der Dämmerung, schaffen eine Atmosphäre, die ebenso beeindruckend ist wie die kulinarischen Genüsse selbst.
Im Inneren präsentiert sich das Design schlank und modern. Eine sanfte Beleuchtung lässt sowohl die Atmosphäre als auch die Präsentation der Gerichte optimal zur Geltung kommen. Sie können den Abend sogar mit einem Getränk in der sehr beliebten Rooftop-Bar beginnen.
Das Markenzeichen von Galaxia ist das 9-Gänge-Degustationsmenü: eine Reise durch Texturen, Aromen und lokale Zutaten, die das Beste Madeiras präsentiert.
• Couvert: Ein eleganter Auftakt mit Sauerteigbrot, Bolo do Caco, feinste Butterkreationen, eingelegtem Fisch und Fleur de Sel aus Porto Santo. Diese ersten Häppchen unterstreichen sofort das Bekenntnis des Restaurants zur lokalen Tradition.
• Vorspeise: Geschmorter Thunfisch, Fenchel-Granita, Chili und Avocado. Amberjack, madeirischer Couscous, Hüttenkäse, grüne Beilagen und Pickles. Ein perfekter Auftakt.
• Für den Gang „Land- und Meer“: Lokaler Fisch, Erbseneintopf, Guanciale. Gefolgt von Hühnchen, Wildreis, Hautchips und Spargel.
• Eine Ergänzung aus dem Garten des Küchenchefs mit Passionsfrucht, Cherimoya und Japanische Wollmispel.
• Dessert: Mango, Schokolade, Zuckerrohrhonig und der traditionelle Familienkuchen Madeiras. Leicht und dennoch verwöhnend bietet es einen unvergesslichen Abschluss des Menüs, ebenso wie die wunderschön präsentierten Petit Fours.
Jeder Teller spiegelt Präzision und Kreativität wider und verbindet regionale Inspiration mit internationaler Technik – typische Merkmale des Fine Dining auf Madeira.
Zur Begleitung des 9-Gänge-Degustationsmenüs reicht das Galaxia eine sorgfältig zusammengestellte Weinauswahl. Über 90 % der Weine im Restaurant stammen aus Portugal – eine wirklich beeindruckende Auswahl.
Der Service im Galaxia Skyfood im Savoy Palace ist professionell und persönlich. Das Team findet die perfekte Balance zwischen Aufmerksamkeit und Zurückhaltung und sorgt dafür, dass der Abend reibungslos verläuft. Der Restaurantleiter schaut regelmäßig vorbei, während die Kellner jede Speise und Weinbegleitung klar und unterhaltsam erläutern.
Abgesehen von der hervorragenden Küche ist ein weiteres Highlight des Abends, dass der Küchenchef persönlich am Tisch vorbeikommt. Sein Stolz darauf, die Zutaten sowohl bei lokalen Fischern als auch aus eigenem Garten zu beziehen, ist deutlich spürbar, und seine Leidenschaft verleiht dem Menü eine einzigartige Note.
Ein Essen im Galaxia ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein sorgfältig inszeniertes Erlebnis, das alle Sinne anspricht. Der Panoramablick auf die Berge, wenn die Sonne untergeht, das kreative 9-Gänge-Menü, die fachmännisch ausgewählten Weine und der herzliche, professionelle Service vereinen sich zu einem unvergesslichen Abend.
Für Reisende wie Einheimische steht das Galaxia für den Inbegriff des Fine Dining auf Madeira. Die Kombination aus lokaler Authentizität und internationaler Raffinesse in einem der besten Hotels der Insel sichert ihm seinen Ruf als eines der besten Restaurants in Funchal.
Wenn Sie ein kulinarisches Erlebnis suchen, das außergewöhnliche Küche, atemberaubende Ausblicke und erstklassige Gastfreundschaft vereint, sollte das Galaxia Skyfood im Savoy Palace ganz oben auf Ihrer Liste stehen. Egal, ob Sie einen besonderen Anlass feiern oder sich einfach von Madeiras Bestem verwöhnen lassen möchten - dieses Restaurant hält, was es verspricht.
Von der Fahrt im privaten Aufzug bis zu den letzten Petit Fours bietet das Galaxia ein Erlebnis, das weit über den letzten Schluck Wein hinaus nachklingt. In der Welt des Fine Dining auf Madeira ist es ein Erlebnis, das den Maßstab setzt.
