Das Beste vom Fisch...
Ákua von Chefkoch Júlio Pereira - Das im Juni 2019 eröffnete zweite Projekt der Trilogie von Chefkoch Júlio Pereira liegt im Zentrum von Funchal und repräsentiert die Aromen einer Insel, die vom Meer umgeben ist.
Das Ákua ist ein gemütliches Restaurant mit familiärer Atmosphäre, das uns durch die Kühnheit seiner Gerichte an die Frische und die Meeresbrise erinnert.
Einzelheiten
„Die Essenz von Ákua kommt aus der Frische der Aromen des Meeres und schafft die perfekte Symbiose zwischen Fisch und Meeresfrüchten.“
Ákua entstand aus den Ursprüngen und Erfahrungen des Chefkochs Júlio Pereira. Alles begann in Ericeira. Von diesem Fischerdorf lernte er die Gerüche und Geschmäcker unseres Meeres kennen. Diese Kenntnisse wurden vertiefte er beim Reisen und dem Kontakt mit anderen Regionen, in denen das Meer eine wichtige Rolle im täglichen Leben der Menschen spielt.
Auf einer Insel wie Madeira ist das Meer jeden Tag präsent, und der Geruch der Meeresluft ist im Unterbewusstsein all derer, die hier vorbeikommen und leben. Das Ákua ist ein „Straßenrestaurant“, in dem gastronomische Erlebnisse eine Konstante sind und wo sich die Aromen des Meeres mit denen des Landes in einer kreativen Fusion unseres Chefkochs vereinen.
Die angebotenen kulinarischen Köstlichkeiten werden mit frischen und unverwechselbaren Aromen zubereitet.
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