Choux Pâtisserie
Zeitgenössische Patisserie mit Regionaler Seele
Choux ist eine madeirische Patisserie, die klassische französische Techniken anwendet und frische, saisonale sowie regionale Produkte hervorhebt. Das Angebot ist handwerklich und wird alle zwei Wochen erneuert, um das Beste jeder Saison widerzuspiegeln.
Im Herzen von Funchal gelegen, wurde Choux mit einem Solete vom Guia Repsol ausgezeichnet, das den Raum für Authentizität, Qualität und ein einladendes Ambiente würdigt und seine Position als Referenz für zeitgenössische Patisserie auf Madeira stärkt.
Das Projekt entstand aus der Erfahrung und dem Werdegang der Konditorin Joana Gonçalves, die nach ihrer Ausbildung in preisgekrönten Küchen und Praktika in renommierten Restaurants wie Belcanto, Ritz Four Seasons Lissabon und Fifty Seconds by Martin Berasategui nach Madeira zurückkehrte, um Choux zu gründen. Ihr Ansatz schätzt die Region, nutzt regionale und saisonale Produkte und betont lokale Aromen in jeder Kreation, wobei klassische französische Technik mit handwerklicher und innovativer Herstellung kombiniert wird.