Choux Pâtisserie
Pastelería Contemporánea con Alma Regional
Choux es una pastelería madeirense que aplica técnicas clásicas francesas, destacando productos frescos, de temporada y locales. La oferta es artesanal y se renueva cada quince días, reflejando lo mejor de cada temporada.
Situada en el corazón de Funchal, Choux ha sido distinguida con un Solete del Guia Repsol, reconociendo el espacio por su autenticidad, calidad y ambiente acogedor, reforzando su posición como referencia de pastelería contemporánea en Madeira.
El proyecto nace de la experiencia y trayectoria de la pastelera Joana Gonçalves, quien, tras formarse en cocinas premiadas y realizar prácticas en restaurantes de renombre como Belcanto, Ritz Four Seasons Lisboa y Fifty Seconds by Martin Berasategui, regresó a Madeira para crear Choux. Su enfoque valora el territorio, utiliza productos regionales y de temporada y realza los sabores locales en cada creación, combinando la técnica francesa clásica con producción artesanal e innovadora.