Lapas Grelhadas
Lapas grelhadas de Madeira
Consideradas un tesoro de la gastronomía madeirense, las lapas a la plancha, además de su delicado sabor y firme textura, representan la profunda conexión entre la isla y el mar que la rodea. Las lapas son moluscos marinos que se encuentran en las rocas costeras de Madeira y se reconocen fácilmente por la forma peculiar de su concha.
El sabor fresco y salado del mar que caracteriza a las lapas adquiere una nueva dimensión con la combinación de ingredientes sencillos como el ajo, la mantequilla, el perejil y el limón. Estos condimentos se utilizan para realzar el sabor natural de las lapas, creando una experiencia gastronómica única. El toque de mantequilla fundida y la frescura del limón hacen que las lapas sean aún más suculentas, mientras que el ajo y el perejil añaden un sabor irresistible a este manjar.
Tradicionalmente, las lapas se sirven como entrante, todavía en la sartén donde se asaron y en su propia concha, lo que da al plato un toque rústico y auténtico. Pueden acompañarse con el famoso bolo do caco con mantequilla de ajo, una combinación que no solo realza el sabor de las lapas, sino que representa la verdadera esencia de la cocina de Madeira.
La sencillez de las lapas a la plancha revela una riqueza de sabores y tradiciones que las convierten en el punto de partida perfecto para una comida inolvidable, al tiempo que ofrecen una invitación a sumergirse en la esencia de la isla.
