Gastronomía tradicional
Espetada
Auténtico sabor de Madeira: la espetada em pau de louro es un plato emblemático, ideal para los amantes de la carne suculenta, la tradición y el buen vino regional.
Platos típicos de Madeira
Explore los sabores auténticos y tradicionales de la cocina de Madeira, maridados con los mejores vinos de la región.
La esencia de la gastronomía tradicional de Madeira
Madeira es un territorio rico en cultura y sabores, donde la cocina tradicional refleja la historia, el clima y la sencillez de la vida isleña. La combinación de ingredientes locales frescos, técnicas artesanales y pasión por los sabores auténticos crea una experiencia culinaria inigualable, ideal para quienes valoran la buena comida y los vinos regionales.
Milho cozido y milho frito
El maíz cocido se prepara con harina de maíz, lo que le da una textura cremosa en caliente. Una vez enfriado, su consistencia se vuelve más firme, lo que lo hace ideal para elaborar el tradicional maíz frito, que se sirve en toda la isla como acompañamiento de platos emblemáticos como las brochetas.
Sopa de Trigo
La sopa de trigo es un manjar cremoso con un sabor muy rico. Aunque existen diversas variaciones de esta receta, la lista de ingredientes suele incluir: carne de cerdo, verduras y trigo, que son esenciales para garantizar la autenticidad y consistencia de este plato.
Bife de Atum
Con una fuerte presencia en la gastronomía de Madeira debido a su abundancia en los mares del archipiélago, el atún forma parte de muchos platos regionales, pero la verdadera especialidad son los filetes de atún. Tras marinarlos en el condimento durante horas, se fríen en aceite caliente y el adobo se transforma en una salsa que combina a la perfección con los filetes.
Prego no Bolo do Caco
El prego no bolo do caco es la combinación perfecta entre un filete tierno y jugoso y un irresistible bolo do caco con mantequilla de ajo. Esta combinación de sabores se convierte en la opción ideal para una comida ligera y deliciosa
Picado Regional
Ideal para comidas relajadas en buena compañía, el picado regional se sirve en una fuente para compartir entre los comensales. Estos pequeños trozos de carne se envuelven en una irresistible salsa y se acompañan con patatas fritas. Y al final de la comida, nada es más placentero que empapar el bolo do caco en la salsa restante y saborear esta combinación hasta el final.
Sabores con nombre propio
Estos son, probablemente, los verdaderos emblemas de la gastronomía madeirense. Con un nombre tan icónico como su sabor, representan a la perfección la esencia de la cocina madeirense: sencilla y auténtica.
Gastronomía tradicional
Bolo do Caco
Pruebe el famoso bolo do caco de Madeira, un pan tradicional con ajo y mantequilla, perfecto como entrante o acompañamiento de platos típicos y vinos locales.
Gastronomía tradicional
Lapas grelhadas
Las lapas a la plancha son un aperitivo típico de Madeira, que se sirve caliente y tiene mucho sabor. Un manjar perfecto para acompañar con vino y vistas al mar.
Gastronomía tradicional
Filete de espada
El filete de sable negro, a menudo servido con plátano, es uno de los manjares más emblemáticos de Madeira. Sabores delicados y combinaciones únicas.
Gastronomía tradicional
Carne de Vinha d'alhos
Plato típico de las fiestas de Madeira, la carne de cerdo se adoba con vino blanco y ajo, ofreciendo un potente sabor que armoniza con los vinos de la región.