Quando se fala de “fine dining” na Madeira, poucos lugares capturam a essência da arte culinária e da atmosfera sofisticada tão bem quanto o Galaxia Skyfood no Hotel Savoy Palace. Localizado no 16.º andar do luxuoso hotel Savoy Palace, no Funchal, este restaurante oferece uma mistura memorável de sabores locais, serviço de excelência e vistas deslumbrantes que consolidam o seu lugar entre os melhores restaurantes do Funchal.
A experiência começa ainda antes da chegada ao restaurante. Ao entrar no imponente lobby do Savoy Palace, com acabamentos em mármore e expositores elegantes, percebemos logo o nível de sofisticação que nos espera. Depois, os convidados entram num elevador privado, localizado junto ao lobby principal, reservado exclusivamente aos clientes do Galaxia, que os leva diretamente ao último andar.
Quando as portas do Galaxia Sky Food se abrem, os visitantes são imediatamente recebidos por vistas panorâmicas. Embora muitos sonhem com um jantar virado para o mar, para mim, a vista para as montanhas foi a verdadeira surpresa da noite: as cristas verdes e luxuriantes das montanhas, pontilhadas com as luzes das diferentes freguesias ao cair do crepúsculo, criam uma atmosfera tão impressionante quanto a própria comida.
No interior, o design é elegante e contemporâneo, com iluminação suave que realça tanto o ambiente quanto a apresentação dos pratos. É possível começar a noite com um cocktail no popular rooftop bar do restaurante.
A assinatura do Galaxia, o 9 Moments Tasting Menu, é uma viagem por texturas, sabores e ingredientes locais que representam o melhor da Madeira.
• Couvert: Um início refinado com pão de fermentação natural, manteigas artesanais, peixe curado e flor de sal do Porto Santo. Estes primeiros petiscos destacam imediatamente o compromisso do restaurante com a tradição local.
• Entradas: Atum braseado, granita de funcho, malagueta e abacate. Amberjack, cuscuz madeirense, queijo cottage, legumes e pickles. Um começo perfeito.
• Prato de Terra e Mar: Peixe local, estufado de ervilhas, guanciale. Seguido de frango, arroz selvagem, chips de pele e espargos.
• Do jardim do chef: Maracujá, anona e nêspera.
• Sobremesa: Manga, chocolate, mel de cana-de-açúcar e o tradicional Bolo Família da Madeira. Leve, mas indulgente, proporciona um final memorável à refeição, acompanhado dos petit fours cuidadosamente apresentados.
Cada prato demonstra precisão e criatividade, combinando inspiração regional com técnica internacional, marcas registadas do fine dining na Madeira.
Para acompanhar o Menu de 9 momentos o Galaxia oferece uma seleção de vinhos criteriosamente escolhida. Mais de 90% dos vinhos disponíveis no restaurante são portugueses, uma coleção verdadeiramente impressionante.
O serviço no Galaxia Skyfood no Savoy Palace é refinado e personalizado. A equipa encontra o equilíbrio perfeito entre atenção e discrição, garantindo que a experiência decorra de forma fluida. O chefe de sala faz visitas regulares às mesas, enquanto os empregados apresentam explicações claras e envolventes sobre cada prato e harmonização de vinhos.
Além da comida, um dos pontos altos da noite foi a visita pessoal do chef. O orgulho na seleção de ingredientes é evidente – desde os legumes e verduras do seu próprio jardim ao peixe pescado pelos pescadores locais – a sua paixão acrescenta uma dimensão única à refeição.
Jantar no Galaxia Sky Food é mais do que saborear uma refeição; é uma experiência cuidadosamente curada que envolve todos os sentidos. As vistas panorâmicas das montanhas ao pôr do sol, os pratos imaginativos do Menu de 9 momentos, os vinhos escolhidos com perícia e o serviço caloroso e profissional unem-se para criar uma noite inesquecível.
Para viajantes e locais, o Galaxia Sky Food representa o apogeu do fine dining na Madeira. O seu equilíbrio entre autenticidade local e sofisticação internacional, num dos melhores hotéis da ilha, consolida a sua reputação como um dos melhores restaurantes do Funchal.
Se procura uma experiência gastronómica que combine cozinha excecional, vistas deslumbrantes e hospitalidade de excelência, o Galaxia Skyfood no Savoy Palace deve estar no topo da sua lista. Quer esteja a celebrar uma ocasião especial ou simplesmente a desfrutar do melhor da Madeira, este restaurante cumpre todas as expectativas.
Desde o elevador privado até aos últimos petit fours, o Galaxia oferece uma viagem que permanece na memória muito para além do último gole de vinho. No mundo do fine dining na Madeira esta é uma experiência que define o padrão.
