Bolo do Caco
O Bolo do Caco da Madeira
O Bolo do Caco é mais que um pão; é uma fatia da alma madeirense. Irresistivelmente saboroso, este pão carrega consigo a tradição e a cultura da ilha. A sua receita distingue-se pela inclusão de batata-doce, que lhe confere aquela textura macia e um sabor inconfundível, capaz de conquistar qualquer um à primeira dentada.
A popularidade deste pão não vem só do seu sabor, mas da sua origem engenhosa. Nascido no Porto Santo, o Bolo do Caco começou por ser uma forma de aproveitar restos de massa de pão. O que o tornou verdadeiramente especial, contudo, foi a sua cozedura singular: em vez do forno, a massa era assada numa pedra de basalto bem quente, o tal "caco". Esta técnica ancestral dava-lhe uma crosta perfeitamente crocante e um interior leve, características que ainda hoje o tornam tão cobiçado.
Atualmente, pode encontrar o Bolo do Caco em quase todo o lado na Madeira, servido de formas diferentes. A versão mais tradicional, com manteiga de alho e salsa, é sempre um clássico, mas aventure-se pelos recheios mais criativos, como chouriço ou queijo. É também um acompanhamento de eleição para a espetada, ou a base do famoso prego no bolo do caco. Versátil e delicioso, encaixa-se em qualquer refeição, seja como petisco, acompanhamento ou prato principal. É impossível vir à Madeira e não provar esta maravilha!
O bolo do caco é um dos ex-libris da gastronomia madeirense. Servido quente e barrado com manteiga de alho, torna-se uma iguaria irresistível, presença obrigatória em qualquer mesa e capaz de conquistar todos os paladares.
