Filete de espada

O Filete de Espada é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia da Madeira. Este peixe, o Peixe-Espada Preto, é capturado nas águas profundas do oceano Atlântico e é uma das estrelas da pesca madeirense, destacando-se pela sua textura macia e sabor suave.

A pesca do Peixe-Espada Preto tem tradição em Câmara de Lobos, onde, há gerações, os pescadores saem ao mar para capturar esta espécie, tão importante na alimentação local. A tradição piscatória de Câmara de Lobos ainda se mantém viva, e o peixe continua a ser uma das maiores riquezas gastronómicas da região.

Esta iguaria é tradicionalmente panada e frita, e em cada dentada é invocada a frescura do mar. O seu sabor delicado é perfeito para combinar com produtos típicos da região, como a banana da Madeira ou até mesmo o maracujá.

O Filete de Espada na Madeira é mais do que um prato, é uma homenagem à história e à cultura da região, onde a tradição da pesca se mistura com a modernidade da cozinha madeirense. Este prato é uma verdadeira celebração da gastronomia local, consolidando a Madeira como um destino gastronómico com muita história e sabor.