Lapas Grelhadas

Consideradas um tesouro da gastronomia madeirense, as lapas grelhadas, além do seu sabor delicado e textura firme, representam a conexão profunda entre a ilha e o mar que a rodeia. As lapas são molúsculos marinhos que se encontram nas rochas costeiras da Madeira e que são facilmente reconhecidas pela sua concha com uma forma característica.

O sabor fresco e salgado da maresia que caracteriza as lapas ganha uma nova dimensão com a combinação de ingredientes simples, como o alho, a manteiga, a salsa e o limão. Estes temperos são usados para realçar o sabor natural das lapas, criando uma experiência gastronómica única. O toque de manteiga derretida e a frescura do limão fazem com que as lapas se tornem ainda mais suculentas, enquanto o alho e a salsa adicionam um aroma irresistível a esta iguaria.

Tradicionalmente, as lapas são servidas como entrada, ainda na frigideira onde foram grelhadas e na própria concha, o que confere um toque rústico e autêntico ao prato. São acompanhadas pelo famoso bolo do caco com manteiga de alho, uma combinação que não só realça o sabor das lapas, mas também representa a verdadeira essência da culinária madeirense.

A simplicidade das lapas grelhadas revela uma riqueza de sabores e tradições que fazem delas o ponto de partida perfeito para uma refeição memorável, oferecendo, ao mesmo tempo, um convite para mergulhar na essência da ilha.