Choux Pâtisserie
Pastelaria Contemporânea com Alma Regional
A Choux é uma pastelaria madeirense que utiliza a técnica clássica francesa, privilegiando produtos frescos, sazonais e locais. A oferta é artesanal e renovada quinzenalmente, refletindo o que a época tem de melhor.
Situada no coração do Funchal, a Choux foi distinguida com um Solete do Guia Repsol, reconhecendo o espaço pela autenticidade, qualidade e ambiente acolhedor, reforçando o seu posicionamento como referência de pastelaria contemporânea na Madeira.
O projeto nasce da experiência e percurso da pasteleira Joana Gonçalves, que, após formação em cozinhas premiadas e estágios em restaurantes de renome como Belcanto, Ritz Four Seasons Lisboa e Fifty Seconds by Martin Berasategui, regressou à Madeira e criou a Choux. A sua abordagem valoriza o território, utiliza produtos regionais e sazonais e exalta o sabor local em cada criação, combinando a técnica francesa clássica com a produção artesanal e inovadora.