Desarma
Der Kampf der Geschmackssinne
Dieses Restaurant zeichnet sich durch die Komplexität und Vielfalt seiner Aromen aus: Seine Geschmacksvariationen hinterlassen bei allen Gästen einen besonderen Eindruck — Das Hauptmotto ist der Kampf der Sinne.
Das Restaurant hat eine hervorragende Lage in der obersten Etage des The Views Baía Hotels, mit dem besten Blick über die Bucht von Funchal. Es bietet einen Kids Club nur für Gäste, mit Spezialmenüs für Kinder und einem Babysitter-Service (Reservierung im Voraus). Menüangebote mit sechs und neun Gängen, wahlweise mit oder ohne Wein. Vegane Menüangebote mit sechs und neun Gängen. Umfangreiche Weinkarte, spezialisiert auf Madeiraweine. Die Kreationen des Küchenchefs basieren auf lokalen Produkten und sind von Madeiras kulinarischem Erbe inspiriert.
„Wenn Sie hier hergekommen sind, dann deshalb, weil Sie beschlossen haben, sich zu ergeben. Sie haben kapituliert, lange bevor Sie wussten, vor was oder vor wem. Ein Kampf, verloren durch die Entscheidung, dass man im Unbekannten gewinnen kann. Bei uns sind die Feuerwaffen anders. Wir beenden unsere Kämpfe auf dem Feuer. Im Einklang mit jedem einzelnen Rezept sammeln wir Argumente und handeln aus Überzeugung heraus. Bei uns beginnt jede Eroberung mit Augen fürs Detail. Die Sinne bereiten den Gaumen auf die Offensive vor. Die Sinne geben den Startschuss für den Angriff, ob bitter, süß, sauer, salzig, heiß, kalt, überraschend oder explosiv. Eine Armee der Empfindungen, die uns mit jedem Angriff entwaffnet. Man kann die ohrenbetäubende Stille des Essens hören, die einen sprachlos macht. Wenn keine Gespräche geführt werden, entstehen welche. Der Auslöser eines Gesprächs verbirgt sich in jedem Gericht. Wenn es auf den Tisch kommt, spricht es für sich selbst. Dies ist der Kampfplatz der Sinne, wo wir um den Triumph des Geschmacks kämpfen. Hier schätzen wir die einfachen Speisen, so wie sie sind und nicht, wie wir sie haben wollen. Hier entfalten sich die Blüten nicht auf dem Teller, sondern im Gaumen. Und mit jedem Bissen wird ein neuer Frühling geboren. Es ist der einzige Kampf, für den es Sinn macht, zu kämpfen. Der einzige Sieg, der Sinn macht. Bereiten Sie sich auf die Kapitulation vor.“