En lo que respecta a la alta cocina en Madeira, pocos lugares captan la esencia del arte culinario y el ambiente elegante tan bien como el restaurante Galáxia Skyfood del hotel Savoy Palace. Situado en la planta 16 del lujoso hotel Savoy Palace de Funchal, este restaurante ofrece una inolvidable mezcla de sabores locales, un servicio de primera clase y unas vistas impresionantes que consolidan su lugar entre los mejores restaurantes de Funchal.
La velada comienza incluso antes de pisar el propio restaurante. Al entrar en el gran vestíbulo del Savoy Palace, con sus superficies de mármol y sus elegantes piezas decorativas, se respira sofisticación. A continuación, los huéspedes toman un ascensor privado situado a la salida del vestíbulo principal, reservado exclusivamente para los comensales del Galáxia, que les lleva directamente a la planta superior.
Al abrir las puertas, los huéspedes se encuentran de inmediato con unas vistas espectaculares. Aunque muchos esperan panorámicas costeras, las vistas de las montañas son la verdadera sorpresa: las cordilleras de un verde exuberante, salpicadas por las luces de la ciudad al atardecer, crean un ambiente tan impresionante como la propia comida.
En el interior, el diseño es elegante y contemporáneo, con una iluminación suave que realza tanto el ambiente como la presentación de los platos. Incluso puede empezar la noche con una copa en su popular bar de la azotea.
El menú degustación del Galáxia, llamado «9 Momentos», es un viaje a través de las texturas, los sabores y los ingredientes locales que representan lo mejor de Madeira.
• Entrante: un comienzo refinado con pan de masa madre, bolo do caco, mantequillas artesanales, pescado curado y flor de sal de Porto Santo. Estas primeras degustaciones destacan de inmediato el compromiso del restaurante con la tradición local.
• Para empezar: atún braseado, granizado de hinojo, guindilla y aguacate. Serviola, cuscús de Madeira, requesón, verduras y encurtidos. Un comienzo perfecto.
• Plato «Tierra y Mar»: pescado local, estofado de guisantes, guanciale. Seguido de pollo, arroz salvaje, chips de piel de patata y espárragos.
• Una adición del jardín del chef: fruta de la pasión, chirimoya y níspero.
• Postre: mango, chocolate, miel de caña y el tradicional pastel familiar de Madeira. Ligero pero muy exquisito, ofrece un cierre memorable a la comida, al igual que los petit fours, magníficamente presentados.
Cada plato demuestra precisión y creatividad, y combina la inspiración regional con la técnica internacional, señas de identidad de la alta cocina en Madeira.
Para acompañar el menú degustación, el restaurante Galáxia ofrece un maridaje de vinos cuidadosamente seleccionado. Más del 90 % de los vinos del restaurante son portugueses, una colección impresionante.
El servicio del Galáxia Skyfood en el Savoy Palace es esmerado y personal. El equipo logra el equilibrio perfecto entre atención y discreción, y garantiza que la velada fluya a la perfección. El gerente del restaurante se acerca periódicamente para comprobar que todo está bien, mientras que los camareros ofrecen explicaciones claras y atractivas sobre cada plato y el maridaje de vinos.
Además de la comida, lo más destacado de la velada es la visita personal del chef. Su orgullo por seleccionar ingredientes —desde los pescadores locales hasta su propio huerto— es evidente, y su pasión añade una dimensión única a la comida.
Comer en el Galáxia es algo más que disfrutar de una comida; es una experiencia diseñada para involucrar todos los sentidos. Las vistas panorámicas durante la puesta de sol sobre las montañas, los imaginativos platos del menú «9 Momentos», los vinos elegidos por expertos y el servicio cálido y profesional se unen para crear una velada inolvidable.
Tanto para los viajeros como para los lugareños, el restaurante Galáxia representa el culmen de la alta cocina en Madeira. Su equilibrio de autenticidad local y sofisticación internacional en uno de los mejores hoteles de la isla asegura su reputación como uno de los mejores restaurantes de Funchal.
Si busca una experiencia gastronómica que combine una cocina excepcional, unas vistas impresionantes y una excelente hospitalidad, el Galáxia Skyfood en el hotel Savoy Palace debería encabezar su lista. Ya sea para celebrar una ocasión especial o simplemente para deleitarse con lo mejor de Madeira, este restaurante cumple con creces.
Desde el viaje en ascensor privado hasta los petits fours finales, el Galáxia ofrece un viaje que perdura mucho más allá del último sorbo de vino. En el mundo de la alta cocina en Madeira, es una experiencia que sienta el precedente.
