Echando la vista atrás, fue un día estupendo. Salimos temprano hacia Ponta do Pargo, asentado en el extremo occidental de Madeira, atraídos por acantilados escarpados y amplios paisajes marinos. Deambulé con mi cámara y descubrí el faro de Ponta do Pargo.
Alzándose sobre las olas rompientes del Atlántico, ofrece vistas panorámicas, bruma fresca y recuerda al lado más salvaje de la isla. Cerca de allí, pasamos por un terreno donde se está construyendo un nuevo campo de golf; tengo muchas ganas de ver cómo combinará las vistas al mar con la belleza natural.
Llegada a Casas da Levada
Tras recorrer carreteras empinadas y pasar junto a pequeñas granjas, llegamos a Casas da Levada en Madeira, una encantadora joya de agroturismo escondida en las colinas. La entrada es discreta, enmarcada por piedras, flores y árboles añejos.
Al entrar en coche, se desplegaron ante nosotros exuberantes jardines: estallidos de color rosa, naranja y amarillo, enredaderas, árboles cargados de fruta y huertos de verduras ecológicas. El aire era más fresco y más frío, cargado del aroma de los jardines y del Atlántico.
Nos recibieron calurosamente Joaquim y su madre, parte de la familia que regenta el establecimiento, cuya hospitalidad amable y pausada marcó de inmediato el tono.
Explorando los jardines y las casas
Dentro, la magia continúa. Seis casas individuales se asientan entre la vegetación, cada una con vistas al océano y rodeada de levadas —esos estrechos canales de riego que recorren el terreno de Madeira— y del bosque de laurisilva.
Los animales deambulan cerca, los huertos orgánicos de hortalizas y verduras invitan a oler y saborear, y las llamativas flores atraen la mirada a cada paso. Una reluciente piscina infinita parece fundirse con el mar. Toda la propiedad irradia paz: el color, el aroma, la tranquilidad, los suaves murmullos del viento entre las hojas, los sonidos lejanos del océano.
The Hobbit Bar
Uno de los puntos destacados es el Hobbit Bar, una estructura extravagante con un techo de hierba viva y formas orgánicas. A pesar de su exterior pintoresco, su interior es lujoso.
Los huéspedes pueden preparar sus propias bebidas y acomodarse para ver cómo el sol se pone sobre el océano a través de la puerta redonda del bar: una experiencia íntima y mágica.
Una experiencia con chef privado
Tuvimos la suerte de disfrutar de un almuerzo de tres platos preparado por el chef escocés Iain McBride, que reside en la isla. En Casas da Levada, su cocina eleva la experiencia gastronómica más allá de la típica comida de un alojamiento y desayuno. Con productos locales y técnicas globales, crea platos que se sienten a la vez personales e inmersivos. El chef Iain explicó cómo cada plato está vinculado a la cultura de Madeira y a sus propias raíces escocesas, convirtiendo cada bocado en una historia.
Su atención al detalle adapta cada comida al momento: reuniones en una granja rústica al aire libre —como la nuestra— o cenas con varios platos servidas en las azoteas más elegantes de Funchal. Comer o cenar aquí es un ejemplo de los servicios más excepcionales que puede proporcionar un chef privado en Madeira: personal, inolvidable y profundamente conectado con el entorno.
Sidra Endémica: un sabor de la tierra
Igualmente distintiva es la sidra artesanal de la propiedad, llamada Endémica. Elaborada con las raras peras de Ponta do Pargo, cosechadas en el huerto familiar, refleja el suelo, el clima y el legado locales.
Fresca y aromática, con notas de fruta deshidratada y piel de cítricos, es el auténtico sabor de Madeira. Al beberla al atardecer, con el Atlántico y sus tonos anaranjados brillando en el horizonte, se convierte en un momento para recordar: una conexión sensorial con la tierra y sus tradiciones.
Una auténtica experiencia agrícola en Madeira
En conjunto, el entorno tranquilo, los exuberantes jardines, los animales, las vistas al océano, el Hobbit Bar, la cocina del chef Iain McBride y la sidra Endémica crean una verdadera experiencia agrícola en Madeira. Es ideal para cualquiera que se pregunte qué hacer en Ponta do Pargo, más allá de las rutas turísticas habituales: rutas de senderismo, exploración agrícola, bajar el ritmo y conectar con la naturaleza.
Para quienes buscan soledad, belleza y sabor, los refugios rurales como Casas da Levada revelan uno de los mayores tesoros de Madeira: una hospitalidad que nace del corazón. Esa calidez se extiende a la mesa: una experiencia con un chef privado se convierte en una elección irresistible.
Doy las gracias al chef Iain McBride y a toda la familia por un día tan especial.
