Desarma
Restaurante
Una batalla de sentidos librada en la boca
Este restaurante se distingue por la complejidad y diversidad de sus sabores, que desarman a cualquiera comensal en esta batalla de los sentidos. Toda la comunicación se basa en esta premisa.
Detalles
Situado en un lugar privilegiado en lo alto del Hotel The Views Baía, con las mejores vistas sobre la bahía de Funchal. El restaurante dispone de un club infantil exclusivo para los clientes, con menús especiales para niños y servicio de canguro (reserva previa). Menús fijos de 6 y 9 platos con o sin maridaje de vinos. Menús veganos de 6 y 9 platos. Amplia carta de vinos con especialidad y atención especial a los vinos de Madeira. Cocina de autor basada en la producción local e inspirada en el patrimonio culinario de Madeira.
«Si ha llegado hasta aquí, es porque ha decidido rendirse. Se rindió, mucho antes de saber a qué o a quién. Una lucha perdida por la decisión de ganar en lo desconocido. Aquí las armas de fuego son diferentes. Es en el fuego donde libramos nuestras batallas. Es en la línea de cada receta donde apuntamos los argumentos y disparamos al sabor de la convicción. Aquí cada conquista comienza con una mirada. Literalmente, la boca se prepara para la ofensiva. En los sentidos, comienza el ataque. Amargo, dulce, ácido, salado, caliente, frío, sorprendente, explosivo. Un ejército de sensaciones que nos desarma a cada embestida. Escuchamos el silencio ensordecedor de la comida que nos deja sin palabras. En este lugar, donde no hay conversación, se habla. El gatillo de cada plato tira de la palabra. Y cuando llega a la mesa habla por sí mismo. Este es el campo de batalla de los sentidos donde luchamos por el triunfo del sabor. Donde sembramos la belleza de la comida sencilla; tal como es y no como queríamos que fuera. Aquí no se encuentran flores en el plato, sino en el paladar. Y en cada bocado nace una nueva primavera.
Es esta la única batalla por la que tiene sentido luchar.
La única victoria que tiene sentido.
Prepárese para la rendición».