Ron de Madeira
Obtenido exclusivamente a partir de la fermentación alcohólica y la destilación del jugo de la caña de azúcar, el ron de Madeira es uno de los productos tradicionales más apreciados de este archipiélago atlántico. Su premiada calidad es el resultado de un proceso de mejora de siglos.
El ron de Madeira, comúnmente conocido como «aguardiente de caña», tiene un grado alcohólico mínimo de 37,5 % vol. Desde el ron natural, materia prima de la típica poncha, hasta el ron de Madeira envejecido en barricas de roble, existe una amplia gama de opciones para disfrutar, debidamente certificadas por el Instituto de Vinos, Bordados y Artesanía de Madeira.
La historia del ron y la caña de azúcar
Hoy en día, el ron de Madeira es sin duda uno de los productos regionales del archipiélago más conocidos y apreciados por los visitantes y lugareños. La singularidad de este producto se debe en gran medida a su larga historia de perfección.
Los orígenes del aguardiente de Madeira, como se le llama comúnmente, se remontan a la época del descubrimiento del archipiélago. Poco después de la llegada de los navegantes portugueses a esta perla del Atlántico, en el siglo XV, se inició el proceso de introducción de la caña de azúcar, mediante esquejes procedentes de Sicilia. Ya en esta época, el azúcar se convirtió en una de las principales producciones de Madeira (incluso se le llamaba «oro blanco»). Se empezó a exportar a Portugal continental, al golfo de Guinea, a África, al norte de Europa y a la zona del Mediterráneo. Además, la abundancia de esta materia prima ha permitido desarrollar una industria de transformación muy prolífica.
En consecuencia, se empezaron a fabricar productos que pasaron a formar parte de la identidad de estas islas, como el jarabe de azúcar de caña y, por supuesto, el ron de Madeira. En una primera fase, esta bebida se elaboraba con medios bastante rudimentarios. Sin embargo, a finales del siglo XIX aparecieron los primeros molinos de destilación de aguardiente de caña de azúcar.
Ya en el siglo XX, el cierre de algunas unidades industriales muy importantes obligó a reducir la producción. Sin embargo, con el cambio de siglo, la demanda de este producto único aumentó considerablemente. Por tanto, el histórico ron de Madeira es cada vez más conocido y solicitado en todo el mundo.
Dónde comprar
