Vinho Madeira

Este ex-libris madeirense, de sabor intenso e inconfundível, acompanhou praticamente todo o percurso histórico da ilha. Registos históricos revelam que, apenas 25 anos depois do início da colonização, o Vinho Madeira já era exportado. Não admira, portanto, que rapidamente se tenha tornado um sucesso nas mais diversas geografias.

Sabia que esta foi a bebida escolhida para comemorar a Independência dos Estados Unidos da América, a 4 de julho de 1776? Ou que Shakespeare se refere ao Vinho Madeira em algumas das suas peças? Ao longo de seiscentos anos de internacionalização, foram muitas as personalidades com nomes sonantes que se renderam ao Vinho Madeira. É o caso de George Washington, Thomas Jefferson ou Winston Churchill.

O sucesso que este produto obteve nas mais diversas rotas de exportação reside, sobretudo, na excelência da matéria-prima e no meticuloso aperfeiçoamento do processo de produção, dos campos até às caves de Vinho Madeira. A uva utilizada provém de vinhas cultivadas à mão, em pequenos terrenos conhecidos por “poios”, suportados por paredes de pedra nas íngremes encostas das montanhas. Uma arte ancestral difícil, mas feita com dedicação e delicadeza.

A qualidade distintiva deste fruto deve-se ao conhecido clima ameno madeirense, bem como à fertilidade dos nutritivos solos vulcânicos. Mas o tipo de uva cultivado também representa um papel decisivo nesta equação. Contam-se mais de 30 castas de Vinho Madeira. Porém, as mais utilizadas atualmente são as quatro mais nobres — a Sercial, a Verdelho, a Bual, a Malvasia — e, ainda, a Terrantez e a Tinta Negra. No capítulo dos vinhos secos, salienta-se a casta Sercial, de cor clara e sabor leve, ideal como aperitivo. Por sua vez, a Verdelho encabeça o grupo dos meio secos, afirmando-se pela sua cor dourada e pelo seu sabor delicado, indicado para as refeições.

A casta Bual, suave e aveludada, é recomendada para acompanhar assados e a sobremesa, tendo um travo meio-doce e uma cor dourada escura. Por fim, para o momento entre refeições ou para a sobremesa, a opção indicada é a Malvasia, que produz um vinho doce, encorpado, intensamente perfumado e de cor vermelha.

Venha deleitar-se com o aroma e o paladar ímpar do Vinho Madeira!