Desarma
Restaurante
Uma batalha de sentidos travada na boca
Este restaurante distingue-se pela complexidade e diversidade de sabores, que desarmam qualquer um nesta batalha de sentidos. Toda a comunicação é assente nesta premissa.
Detalhes
Situado em local privilegiado, no topo do Hotel The Views Baía, com a melhor vista sobre a baía do Funchal. O restaurante tem um kids club exclusivo para clientes do mesmo, com menus especiais para crianças e serviço de babysitting (reserva antecipada). Menus fixos de 6 e 9 Momentos com ou sem harmonização de vinhos. Menus de 6 e 9 Momentos Vegan. Extensa carta de vinhos com especialização e destaque aos vinhos Madeira. Cozinha de autor baseada em produção local e inspirada pela herança culinária madeirense.
"Se chegou aqui, é porque decidiu entregar-se. Rendeu-se, muito antes de saber a quê ou a quem. Uma luta perdida pela decisão de poder ganhar no desconhecido. Aqui as armas de fogo são outras. É no lume que travamos as batalhas. É na linha de cada receita que apontamos os argumentos e disparamos ao sabor da convicção. Aqui cada conquista começa no olhar. Em sentido, a boca prepara-se para a ofensiva. Em sentidos, começa o ataque. Amargo, doce, ácido, salgado, quente, frio, surpreendente, explosivo. Um exército de sensações que nos desarma a cada investida. Ouve-se o silêncio ensurdecedor da comida que nos deixa sem palavras. Neste lugar, onde não se faz conversa, a conversa faz-se. O gatilho de cada prato puxa a palavra. E quando chega à mesa fala por si. Este é o campo de batalha de sentidos onde lutamos pelo triunfo do sabor. Onde plantamos a beleza da comida simples; como ela é e não como queríamos que fosse. Aqui não se encontram flores no prato. Mas no palato. E em cada garfada nasce uma nova primavera.
É esta única batalha pela qual faz sentido lutar.
A única vitória que faz sentidos.
Prepare-se para a rendição."