Rum da Madeira
Obtido exclusivamente da fermentação alcoólica e destilação do sumo de cana-de-açúcar, o Rum da Madeira é um dos produtos tradicionais mais apreciados deste arquipélago atlântico. A sua qualidade de excelência, amplamente premiada, é fruto de um processo de aprimoramento de vários séculos.
O Rum da Madeira, vulgarmente designado de “aguardente de cana”, apresenta um teor alcoólico mínimo de 37,5% vol. Do rum natural, matéria-prima indispensável à típica poncha, ao Rum da Madeira envelhecido em cascos de carvalho, encontrará um leque extenso de opções para saborear, devidamente certificadas pelo Instituto do Vinho, do Bordado e do Artesanato da Madeira.
A história do Rum e da Cana Sacarina
Nos dias de hoje, o Rum da Madeira é, indiscutivelmente, um dos produtos regionais do arquipélago mais conhecidos e apreciados pelos visitantes e pelos locais. A singularidade reconhecida a este produto deve-se, em grande medida, à sua longa história de aperfeiçoamento.
As origens da “aguardente da Madeira”, como é comummente designada, remontam ao período do descobrimento do arquipélago. Pouco depois da chegada dos navegadores portugueses a esta pérola do Atlântico, no século XV, iniciou-se o processo de introdução da cana-de-açúcar, por meio de estacas provenientes da Sicília. Ainda nesta altura, o açúcar tornou-se numa das principais produções madeirenses (chegou mesmo a ser chamado de ‘ouro branco’). Começou a ser exportado para Portugal Continental, Golfo da Guiné, África, Norte da Europa e para a zona do Mediterrâneo. Além disso, a abundância desta matéria-prima permitiu desenvolver uma indústria de transformação bastante prolífica.
Consequentemente, começaram a ser fabricados produtos que se tornaram parte da identidade destas ilhas, como o mel-de-cana e, claro, o Rum da Madeira. Numa primeira fase, esta bebida era feita com meios bastante rudimentares. Porém, já no final do século XIX, surgiram os primeiros engenhos de destilação de aguardente de cana.
Já no decorrer do século XX, o encerramento de algumas unidades industriais de grande importância ditou a redução da produção. Porém, com a viragem do século, verificou-se um crescimento substancial da procura por este produto ímpar. Por conseguinte, o histórico Rum da Madeira tem-se tornado cada vez mais reputado e procurado um pouco por todo o mundo.
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