Zeitgenössische Kochkunst

Die Küche Madeiras ist weithin bekannt und wird von allen, die den Archipel besuchen, geschätzt, einerseits aufgrund der traditionellen Geschmacksrichtungen, die Madeira und Porto Santo gastronomisch hervorheben, andererseits aufgrund des wachsenden Angebots an moderner Gastronomie. Dieser Art von Küche, die sich durch einen kreativen Umgang mit Lebensmitteln auszeichnet, werden immer mehr Lokale gewidmet, und für viele Besucher Madeiras gehört zu einem Urlaub in der Region bereits ein gastronomischer Abend in den besten Restaurants Madeiras mit einer zeitgenössischen Perspektive.

Und die Produkte aus Madeira sind ein hervorragender Rohstoff für diese Art von Küche, die Aromen und Konsistenzen dekonstruiert und neu interpretiert, indem sie Elemente verschiedener kulinarischer Traditionen in einem einzigen Gericht vereint und nur saisonale Produkte verwendet. Die Kreativität der besten Chefköche spiegelt sich dann in Gerichten wider, die das Ergebnis monatelanger oder sogar jahrelanger Studien sind und darauf abzielen, die Aromen zu bewahren und hervorzuheben und Überraschungen zu schaffen, die den Gaumen erfreuen, aber nicht verwirren. Und der Fisch ist für diese besondere Küche Gold auf Blau.

In den besten Restaurants Madeiras werden Thunfisch, Napfschnecken, Tintenfisch und Degenfisch - allesamt in der traditionellen Küche bekannt - in ihrer Zubereitung und Präsentation neu interpretiert und manchmal mit unerwarteten Zutaten kombiniert. Aber auch unser Fleisch wird mit Anspruch und Raffinesse behandelt, vor allem in Kombination mit unseren lokalen Obst- und Gemüsesorten, wie z. B. Couscous aus Madeira, Jamswurzel, Süßkartoffeln, Maiskolben, Kastanien und sogar Austernpilze - essbare Pilze, die in den typischen Gerichten sehr verbreitet sind.

Auf dem Madeira-Archipel ist das Wort „Vielfalt“ der Schlüssel, um viele Geheimnisse der Inseln zu lüften. Was die Gastronomie betrifft, so sind die Restaurants der Region Botschafter sowohl des Erbes der traditionellen Küche als auch der Avantgarde und der Raffinesse der gehobenen Küche und bieten in beiden Fällen großartige Geschmackserlebnisse.

Wussten Sie, dass es auf Madeira zwei sehr angesehene Restaurants gibt, die die beste Auszeichnung der Küche erhalten haben - den Michelin-Stern? Die Rede ist hier vom William und Il Galo D’Oro. Bei einem Abend mit gehobener Küche im William können Sie das symbolträchtige Belmond Reid's Palace Hotel besuchen, in dem sich dieses hervorragende Restaurant befindet. Sie können Ihren Besuch auf Madeira jedoch nicht beenden, ohne einen Abend im II Galo D'Oro zu verbringen. Das Restaurant des Cliff Bay Hotels rühmt sich nicht nur eines, sondern zweier Michelin-Sterne, die für die meisterhaften und avantgardistischen Fähigkeiten des Küchenchefs Benoît Sinthon vergeben wurden.

In beiden werden Sie die besten lokalen Zutaten genießen: frischen Fisch, regionales Fleisch, Gemüse und Obst aus der Region, das mit Kreativität und Delikatesse verarbeitet wird. Neben diesen beiden Beispielen gibt es auf dem Archipel unzählige ausgezeichnete Restaurants, die über alle Gemeinden der Region verteilt sind und deren Entdeckung ein wesentlicher Bestandteil der Erlebnisreise ist.