Gastronomie et vin de Madère

La grande variété de recettes traditionnelles comprend la célèbre « espetada » sur une branche de laurier, la viande au vin et à l'ail, le sabre noir, les irrésistibles patelles et les bigorneaux ou encore le « bolo do caco », qui est pratiquement devenu une marque de fabrique madérienne.

Cependant, si les recettes traditionnelles de Madère plaisent beaucoup aux gourmets, que dire de la gastronomie contemporaine qui occupe actuellement une place importante dans la capitale de l'archipel ? Les meilleurs restaurants de Funchal, dont certains ont remporté des prix internationaux, proposent un voyage unique au travers des différentes saveurs de l'île. Sans jamais se passer de leurs sublimes produits régionaux, des chefs réputés apportent la sophistication et l’élégance de la haute gastronomie à la ville de Funchal. Nourrissez votre corps et votre âme avec la gastronomique de Funchal !

Funchal est le siège de nombreuses entreprises qui perpétuent l'héritage du vin de Madère. C'est également dans la capitale que se trouvait autrefois le couvent de São Francisco datant du XVIIe siècle, et où la Madeira Wine Company - Blandy's Wine Lodge a établi son siège. Depuis 1811, cette entreprise est dirigée par la même famille et abrite les plus anciennes caves à vin de Madère du monde.

La visite de ce lieu emblématique comprend la découverte des salles de dégustation, des entrepôts, des espaces d'exposition et du magasin de proximité. Durant tout le long votre visite, certains détails de l'histoire et de la production de ce vin vous seront expliqués. Venez vous délecter de l'arôme et du goût unique du vin de Madère !

Constituant d'authentiques temples du goût, les restaurants de Funchal, des plus traditionnels (certains sont historiques) aux plus contemporains, jouissent d'un privilège rare : l'excellence des produits de l'archipel. La douceur du climat de Madère et la richesse naturelle de ses sols volcaniques, sans oublier l'abondance de ses eaux, offrent des ingrédients frais et savoureux aux qualités exceptionnels.

Il n'est donc pas étonnant que la gastronomie de Funchal regorge de délices irrésistibles (et certaines d'entre eux sont très populaires, tant dans le pays qu’à travers le monde) : des plats de poissons et de fruits de mer, qui reflètent la relation symbiotique de Madère avec l'Atlantique, aux sucreries, qui utilisent souvent du miel de canne à sucre ou des fruits tropicaux de la région, sans oublier les vins de renommée internationale ou le traditionnel bolo do caco. Venez égayer vos papilles dans l'un des restaurants de Funchal !